Territorio

L’area dove la varietà Nocellara del Belice esprime il meglio di sé si trova nella parte sud-occidentale della Sicilia, in particolare nel comprensorio dei comuni di Castelvetrano, Campobello di Mazara, Partanna, Santa Ninfa, Poggioreale e Salaparuta.
Il territorio prevalentemente pianeggiante si caratterizza per una lieve pendenza che degrada verso il mare con quote comprese tra i 50 e i 350 metri s.l.m.
Il clima spiccatamente mediterraneo, presenta temperature medie annue di 18°C (64°F) con picchi nella stagione estiva di 35°C (64°F) ed è mitigato da venti prevalentemente dai quadranti meridionali che mantengono l’aria limpida e pura.
Dal punto di vista del suolo la combinazione di vari fattori come microclima, morfologia, roccia madre, interazione con organismi viventi ed età delle coltivazioni crea diverse micro aree che influenzano le caratteristiche del prodotto olivicolo, rendendolo assolutamente unico al mondo. Tra i vari “sistemi di paesaggio” le aree più utilizzate per l’olivicoltura sono “i suoli rossi mediterranei”: terreni con un contenuto medio-basso di azoto, potassio e sostanze organiche ma con un’alta concentrazione di fosforo.
Il perfetto equilibrio naturale di tali sostanze è essenziale affinché la drupa si possa sviluppare pienamente e donare i suoi profumi caratteristici.